Luigi Bosca de Sangre Chardonnay (con paso por barrica):
Es el aliado perfecto. Sus notas de vainilla y manteca junto a
su untuosidad se funden con las mollejas y los
chinchulines, sin competir con su sabor.
Winemaker Cabernet Franc:
Una cepa que ha crecido muchísimo en Argentina. Tiene un perfil más
herbal y fresco que funciona muy bien con carnes más magras o cocciones lentas.
Viña Alicia Malbec:
El rey indiscutido. Sus notas de frutos rojos y taninos dulces van espectacular con
cortes magros y sabrosos como el bife de chorizo o la entraña.
